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蓉蓉牽手與您環遊世界

2019/06/23

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【大安區美食】墨賞新鐵板料理:豎起大拇指的好滋味~

活跳跳海陸龍蝦套餐,奢華的法式鐵板料理,節慶約會好選擇

台北大安區墨賞新鐵板料理,是朋友聚會、約會最理想餐廳 
現在人對於吃口味上越來越講究,一份新鮮材料搭配料理製作
帶出新鮮感,配合料理上的藝術手藝,視覺還有味覺的結合
就屬鐵板燒最受多數人喜愛~當然蓉蓉也不例外 (哈)
好的鐵板餐餐廳,就不得不推位於東區忠孝東路上的【墨賞新鐵板料理
墨賞新鐵板料理在台北名聲相當好,具水準之上!
甚至有人一個禮拜來用餐2-3次?
就是說明墨賞新鐵板料理在環境、食材、料理、服務給予相當高的評價
加上餐廳位於捷運忠孝敦化站7號出口就可以看見
交通上對於約會或是團體聚餐地點位子,都大大加分不少~

Mosun 墨賞新鐵板料理餐廳
地址:台北市大安區忠孝東路4段155號2
電話:(02)2731-9966
營業時間:11:30 ~ 15:00 (最晚點餐14:00);17:30 ~ 23:00(最晚點餐21:30)
官網Facebook

進入墨賞餐廳,氣氛佈置讓人留下深刻印象
寬敞的大型用餐空間,每一個區域的空間佈置都帶裝置藝術
綠意的設計點綴,像是來到叢林用餐的氛圍感
讓人感受到空氣中多了一股生氣~
環境的佈置,同時也成了網美們洗版打卡的熱門餐廳呢~

這區為甜點區,空間上規劃相當不錯
彼此使用不會有所干涉!
酒櫃也成了餐廳亮點之一,賞心悅目
擺滿了一瓶瓶珍貴的好酒,讓人忍不住仔細欣賞櫃內所擺放的各項酒品

現場還有擺放一台鋼琴,可以在用餐的當下欣賞動人的音旋
用餐氣氛更是加分不少!
同時也是一個很好拍攝的場景,瞬間幫自己氣質加分不少(小海:這是錯覺吧?)

可以看見不少知名藝人來到店內用餐,也可以看見老闆竟然這樣年經?
就可以打點好如此成功的餐廳,真的相當不簡單!
當然墨賞在服務客人上也是相當優質
許多客人對於這裡全面性的服務相當讚許,這無非也是大家喜歡來這用餐的理由之一

接著服務人員帶領我們到用餐位子,用最近的距離欣賞師傅手藝料理
吃著美食也能欣賞師傅們精湛的廚藝表現

來看看墨賞新鐵板料理菜單 ~ 
從開胃菜、麵包、湯、沙拉、前菜、主餐、炒飯、甜品、飲品等流程順序上桌
這一套的用餐流程給我們的感受,都有很好的評價
從主廚說明到服務人員講解,給消費者非常尊榮的感受,讓人非常的喜歡

首先是手工五穀麵包(可續叫)搭配鹹奶油,可以先讓客人墊墊胃
鬆軟口感帶一絲絲的甜味在口中
搭配一杯餐前醋(玫瑰蔓越莓醋飲)酸甜的飲品好開胃

開胃菜(左至右)
‧炙燒鮭魚
‧胡麻煙燻鴨胸
主廚會建議從胡麻煙燻鴨胸開始食用,口味上會有遞增表現
胡麻醬店家調製口感清爽濃郁的滋味,非常討人喜歡
之後接上炙燒鮭魚將口味提升,炙燒帶出更強烈鹹香
搭配以軟化的鮭魚口感,開始就讓我們滿意

‧松露魚子醬鵝肝蒸蛋
這造型非常的討喜與新鮮,又帶一點藝術感
蛋殼俐落將一邊切開,放上一片鵝肝和松露
光是用看就讓人口水直流~
吃下鵝肝和松露帶出濃郁散佈在口中
底下吃的蒸蛋還可以感受到松露跟鵝肝口感氣味,可愛又藝術的一道餐點

‧松露酥皮海鮮濃湯
‧牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
酥皮濃湯一項是蓉蓉非常喜歡一道湯品,讓海鮮跟湯品彼此間融合
口感濃稠順口的好滋味,搭配酥皮脆酥,讓我百喝不膩~~
墨賞的專業鐵板師傅建議酥皮濃湯最佳喝法是將酥皮和湯各別品嚐,才不失酥皮的酥脆口感唷~
牛菌菇泡沫蘑菇濃湯,上桌時小海還以為這是咖啡呢~?
結果仔細看一下,發現這是他所點的湯品
迷迭香的餅乾棒來取代攪拌棒,可以將松露酥皮海鮮濃湯一起攪拌品嚐
讓牛菌松露可以充分融入在濃湯中
喝一口牛菌松露真的滋味相當的濃郁
這種濃郁的滋味會在口中逗留很久,配上奶香滋味,越喝越好喝

‧水果優格沙拉
‧松露百菇沙拉
你會注意到中間有一個芒果優格球,將它刺破流出來醬汁鋪滿杯中的水果
芒果搭配水果一起品嚐,原本的鮮甜的水果多了酸甜的口感,好好吃
松露百菇沙拉,不得不說這次小海都是點有關松露的食品,他真的很熱愛這份美食
店家建議均勻攪拌,讓松露的滋味可以完全融入百菇和鮮蔬中
吃一口才知道原來松露搭配沙拉也非常適合,帶給清脆的蔬果濃郁獨特鹹香
更讓口味單純百菇又多了松露獨特的美味
之後會附贈一杯檸檬水,讓你消除口中濃郁的松露味道
店家對於口感上還有服務上,真的是非常用心

‧活波士頓龍蝦海陸套餐
‧花尾蝦海陸套餐
海鮮都是在活體料理口味是最好,特別加上一個"活"絕對是新鮮不打折的堅持
在鐵板上還可以看見龍蝦在跳動,絕對是剛剛撈出來的食材
在蝦膏處會灑上一點松露奶油醬,增加蝦膏的口感
在這裡你就可以知道,墨賞真的是運用許多松露的食材去表現
對於喜歡吃松露的老饕來說,真的是大大的享受、絕對的價值感
龍蝦肉質鮮甜度真的是沒話說,肉質厚實帶出Q彈還有本身的鮮甜
現在打字都會回想起那份滋味,蝦膏增加松露奶油醬滋味,口感更是順口好吃

‧花尾蝦海陸套餐
主廚建議我們先吃吃看原味的口感
花尾蝦表面上有撒上一些香料粉,讓原本鮮甜的肉質提升微微的鹹香,真好吃
旁邊醬料是特殊黃芥末醬,可以提升出不同的口感風味
干貝外皮酥脆,內肉咬下去好軟嫩,超鮮甜~

‧櫻花蝦明太子炒飯
利用櫻花蝦和明太子讓口感更上一層
米飯粒粒分明,每吃一口都能吃出啵滋啵滋的口感,好特別!

‧椰香咖哩海大蝦
使用去殼的日本海大蝦,先在鐵板上香煎讓甜度鎖在肉質中
之後使用泰國紅咖哩放入鑄鐵鍋內,打上一個生蛋讓紅咖哩配色帶有一種紅海的波動感
外觀上真的相當美觀~
放入四隻大蝦擺排上桌,這道會有點辣度,但是是蓉蓉可以接受的辣度
刺激舌根讓人趕緊吃下蝦的口感,搭配紅咖哩口感,鮮蝦也有不同味道呈現
當然這道餐點還有其他的用途,把剛剛的櫻花蝦明太子炒飯,加入一點紅咖哩食用
瞬間又是不同的風味口感
也適合搭配五穀手工麵包,吃起來非常過癮好吃

‧日本A5黑毛和牛 100G
今天無疑是小海最開心的一天,除了有松露又可以吃到和牛
墨賞使用佐賀黑毛和牛,當主廚拿給我們看的時候,肉質分布的顏色真的很迷人
經由主廚俐落翻炒讓和牛保持在一個絕佳的熟成口感
這和牛口味真的是太豐富了~
吃下一口油脂馬上融入到舌根,這種濃郁不油膩的肉汁,輕輕咬下就咬斷的滋味
天啊 ~ 這和牛真的好吃...
盤內有炸蒜片、洋蔥,都可以搭配一起食用,又是不一樣的表現

享受主食之後,服務人員會帶領我們到甜點區
節慶的時候來這裡慶祝相信會是很棒的氣氛
墨賞新鐵板料理從出餐到服務還有整體感受,給我們的感覺都是非常的棒
怪不得會有許多回流客群繼續來這品嚐,怎麼吃都吃不膩

甜品我們點了一份經典提拉米蘇&抹茶冰淇淋熱蛋糕
先說經典提拉米蘇,濃郁的咖啡口感融入到蛋糕中
帶一點苦澀又有一些香甜的咖啡香,吃起來別具風味
抹茶冰淇淋熱蛋糕就很特別,一球抹茶冰淇淋,放在一塊抹茶蛋糕上
店員再淋上濃郁熱熱的抹茶醬,蒸氣四散淹沒冰淇淋球,這種表現真的是很少見
然而冰淇淋搭配熱蛋糕這一冷一熱的表現,具創意又有特色的口感,蠻讓人喜歡的

最後搭配季節果汁&阿里山烏龍茶
讓我們回憶這天的頓餐點,從開始到後面整體表現上真的是非常的不錯
這次跟小海兩個人來慶祝,他老兄難得吃上好吃料理,心情特好願意跟蓉蓉一起合拍照片

墨賞新鐵板料理是一個非常適合聚會、慶祝、團體的好去處
加上這裡料理食材水準真的非常的好,絕對是讓大家滿意豎起大拇指的好滋味~

●文章出處:蓉蓉牽手與您環遊世界

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