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史努比的遊樂園

2019/06/22

【吃喝.台北】東區鐵板燒推薦/MOSUN墨賞新鐵板料理~龍蝦海陸饗宴、

  日本A5黑毛和牛挑戰舌尖奢華,浪漫氛圍慶生與約會首選

台北東區高檔鐵板燒史努比推薦Mosun墨賞新鐵板料理,

浪漫華麗氛圍的環境、嚴選新鮮的季節性食材、鐵板主廚的精湛手藝…

品嚐過一次就讓人難以忘懷。

【墨賞新鐵板料理】地理位置非常好,位於捷運忠孝敦化站7號出口旁,

就在最近熱騰騰新開幕的「松本清藥妝店」2樓,紫色的招牌非常顯目。

【墨賞新鐵板料理】為「墨賞餐飲事業群」旗下的餐飲品牌,除了【墨賞新鐵板料理】另外還有「紅勘港式飲茶.婚宴會館」及⇒「艾朋牛排餐酒館」

「艾朋牛排餐酒館」史努比上次去用餐印象也很好。

【墨賞新鐵板料理】整體環境以沉穩黑色為基底搭配浪漫神秘的紫色,如同墨賞的LOGO上有一朵紫色的鳶尾花,有著華麗典雅的古典氣質,

高雅浪漫的氛圍非常適合約會、慶生,也適合犒賞辛苦工作的自己。

目前有壽星本人一律8折晚上8點後壽星本人一律7折再加送生日蛋糕的優惠喔。

【墨賞新鐵板料理】入口處佈置了美麗的花樹,一旁的自動鋼琴演奏著美妙輕柔的音樂,增添不少藝文氣息。

室內空間設計以「珠寶盒」為概念,以垂珠的簾子區隔空間,搭配著古典家具,簡約流暢的線條勾勒出大大小小的盒子,創造多層次的「收藏」,

收藏美食在味蕾上的記憶、收藏特別日子的喜悅、收藏浪漫感動的時刻…

【墨賞新鐵板料理】座位區有好幾個區域,另設有4間可以容納10至20人的私人包廂,可以依照預算做客製化的服務。

【墨賞新鐵板料理】商業午餐NT.680起,至和牛海陸套餐NT.2560任君選擇,詳細MENU可以參考官網 ⇒墨賞MENU

今天要享用的是活波士頓龍蝦海陸套餐+日本A5黑毛和牛50g&美國金牌極黑和牛50g

另一個套餐是花尾蝦海陸套餐+PS一級菲力牛排,

包含開胃菜、法式手工麵包、湯、沙拉、前菜、主菜、XO醬干貝炒飯、甜點及飲品,

一整套兩人套餐一共是NT.4510(需另加10%服務費)

首先以酸酸甜甜的玫瑰蘋果荔枝醋做為開場

開胃菜:橙汁燻鴨胸/加州鮭魚塔

右為橙汁薰鴨胸,煙香的燻鴨與甜甜的柳橙形成對比卻又相融的口感。

左邊的加州鮭魚塔帶有芥末的刺激,鮭魚入口即化。

開胃菜放置在湯匙容器裡剛好可以一口吃下,從右至左吃才能吃出層次感。

魚子醬松露蒸蛋

切面完整的蛋殼裡是超級綿密的松露蒸蛋,上面是鵝肝慕絲加魚子醬,擺盤精緻得像是藝術品,讓人想多看幾眼捨不得吃。

法式手工麵包

帶有Q勁的雜糧麵包吃得到堅果顆粒的口感,附上的奶油香濃卻不覺得油膩,塗抹奶油一起入口愈嚼愈香,手工麵包可以再續,

好好吃的手工麵包史努比忍不住又續了一個。

6歲以上的兒童有低消NT.500,可樂娜剛好是6歲以下不用低消,並會贈送麵包和炒飯,主廚好大心還多送可樂娜魚子醬松露蒸蛋,

可樂娜常常有意外的驚喜讓史努比好羨慕啊。

湯:牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

濃湯居然用起了馬克杯,一旁還附上攪拌棒,乍看之下像是拿鐵咖啡之類的飲品,上層是濃郁細緻的奶泡,如同飲用飲品般以迷迭香餅乾棒攪拌後享用,

牛菌菇的味道超級濃郁,湯裡也有滿滿細細的菌菇,搭著細細的奶泡有種不可言喻的奇妙口感。

史努比覺得很好喝也讓可樂娜嚐嚐,沒想到湯就回不來了,被可樂娜一飲而盡。

湯:松露酥皮海鮮濃湯

上次在「艾朋牛排餐酒館」點了酥皮濃湯印象深刻,【墨賞新鐵板料理】手工製作的螺旋酥皮共有兩層比一般酥皮來得厚,上層酥脆、下層則是軟酥皮,

所以無法直接入湯一起吃,建議可以單獨吃,也能沾著湯一起吃,是【墨賞新鐵板料理】獨特吃法。

濃湯裡還有蛤蜊、魚肉等海鮮,滋味好鮮甜。

吃鐵板料理最興奮的當然就是能夠近距離觀賞主廚精湛的料理手藝,主廚拿著鐵鏟在鐵板料理台上揮舞著,時而快、時而慢,時而大膽、時而小心翼翼,

有時帥氣的揮灑著調味料,一道道美味料理就像變魔術般送到你面前。每道料理主廚也會熱心的介紹食材來源、吃法或是料理的理念,

當鐵板料理主廚除了要有料理真功夫還會與客人親切話家常真是不簡單耶。

沙拉:水果優格沙拉

透明的杯子裝盛著滿滿的水果,鳳梨、番茄、香瓜、梨子、葡萄、芭樂、火龍果…有顆圓圓橙色的是什麼?

原來是以海草提煉的膠質將芒果果醬包覆其中,先用叉子刺破讓芒果醬流出,再以水果沾著芒果醬一起吃,每種水果融合著芒果的酸甜更覺得清甜無比,

這道水果沙拉史努比覺得好吃又有趣。

可樂娜也搶著吃水果優格沙拉

沙拉:和風鮑魚沙拉

光是那顆起飽滿肥美的鮑魚就夠吸引目光了,鮑魚採用的是活的南非九孔野生鮑魚肥美的鮑魚肉質Q彈口感清香,

生菜淋上和風醬清爽開胃。

檸檬柚子Sorbet

吃完沙拉以檸檬柚子Sorbet來清清味蕾也能解油膩,冰冰涼涼的檸檬柚子口感像是冰沙。

前菜:活波士頓龍蝦(半隻)

波士頓龍蝦採用活龍蝦,蝦頭以松露奶油醬料理,迷人的香氣撲鼻而來非常有誘惑力,

在松露奶油的襯托下龍蝦的肉更甜美。

大螫的部份服務人員還會貼心的幫忙去殼,不用再自己費心處理,只需要優雅的享受即可。

前菜:太平洋野生花尾蝦&北海道干貝

太平洋野生花尾蝦採用當日現流活蝦,香煎至七、八分熟最鮮最脆。北海道干貝好肥美,表面煎得焦香入口卻是細緻滑嫩,

搭配著特製的蜂蜜芥末醬與清脆的娃娃菜,多層次的海味令人意猶味盡。

主餐:日本A5黑毛和牛50g & 美國金牌極黑和牛50g

一次可以享用到日本A5及美國金牌和牛實在好幸福,木盤上方是日本A5黑毛和牛、下方較長形的是美國金牌極黑和牛,

油花都非常的細緻均勻,史努比忍不住偷偷吞了口水。

主廚問史努比要三分熟還是五分熟,主廚建議三分熟口感最佳,主廚先讓史努比品嚐的是美國金牌極黑和牛,金牌(GOLD)是美國和牛最高等級,

口感帶有嚼勁香氣獨特、柔軟多汁,可以搭配蒜片及黑胡椒簡單調味逼出頂級肉香。

日本A5黑毛和牛特點是脂肪能滲入瘦肉裡生長,形成雪花般的油脂,油花熔點低比起美國和牛油脂較為豐富口感更為軟嫩,食感與香氣兼顧。

主餐:PS一級菲力牛排

採用紐西蘭草飼的特級牛肉,建議五分熟為最佳熟度,牛排事先靜置熟成,有點厚度的菲力牛表面煎得焦香中間保持著粉嫩色調,不帶一絲血水完美呈現。

入口醇美懾人、肉甜汁豐,果真五分熟我覺得剛剛好令人齒頰留香,個人喜歡不搭蒜片及黑胡椒享受純粹牛肉風味,食材新鮮品質好的牛肉不需多餘調味。

XO醬干貝炒飯

粒粒分明的炒飯不手軟的加了好多鮭魚卵和干貝絲拌炒香氣十足,可以先品嚐原味再加入洋蔥,個人喜歡不添加洋蔥,原先的調味就很好吃,雖然已經八、九分飽,

但炒飯太美味還是硬擠了甜點的空間把炒飯吃光光。炒飯也是可以再續的,意猶味盡的話可以再來一碗。

這時服務人員還送了可樂娜餅乾,應該算是飯後小獎勵吧?!總之可樂娜來到【墨賞新鐵板料理】用餐很開心。

吃完炒飯服務人員請我們移駕至甜點區,這也是【墨賞新鐵板料理】很特別的地方,餐後的甜點及飲品安排了浪漫的咖啡座,讓客人轉換另一個心情細細品嚐甜點。

甜點區也是以黑色為主,搭配了水晶吊燈及一整面的玻璃鏡面櫥窗,櫥窗內擺放了各式琳瑯滿目可以佐餐的紅酒、白酒、威士忌,也形成了超美麗的打卡牆,

網美一定要在這面酒櫃廚牆拍張照。

甜點:芒果雙層乳酪

甜點的擺盤也好講究,盤上特別畫上了代表Mosun的M字及紫色鳶尾花,雙層芒果乳酪上層綿密口感像乳酪,下層則是芒果蛋糕還吃得到芒果果粒,

濃郁的芒果香氣滑嫩而不甜膩。

甜點:抹茶冰淇淋熱蛋糕

抹茶蛋糕上是抹茶冰淇淋並以鐵盤裝盛,上桌後服務人員會淋上熱抹茶,溫熱的抹茶蛋糕口感軟綿與冰涼的抹茶冰淇淋火熱交織令人驚喜,

是道視覺與味覺兼顧又非常抹茶的一道甜點,抹茶控一定會喜歡。

蜂蜜檸檬/藍柑橘檸檬沙瓦

當日季節果汁是蜂蜜檸檬,酸得有勁可以去油解膩,與甜的芒果乳酪很契合。藍柑橘檸檬沙瓦也是很視覺系的飲料,藍色是藍柑橘、紫紅色是火龍果,

漸層的色調很吸睛,攪拌均勻後變成了淡紫色,裡面還有好多火龍果果粒,加上沙瓦細緻的汽泡,口感酸甜中帶著清新。

當日看到好幾組客人都是來【墨賞新鐵板料理】慶生,

壽星本人生日可享8折或是晚上8點過後可享7折優惠還蠻划算的,

服務人員還會幫慶生的客人拍照並做成相片卡非常的貼心也是個很好的紀念禮。

【墨賞新鐵板料理】不論是浪漫用心的用餐環境、食材新鮮搭配主廚精湛手藝、

還有真摯親切的服務都深得我心,絕對是慶生與約會的首選。

Mosun墨賞新鐵板料理

台北市忠孝東路4段155號2樓(捷運忠孝敦化站 7 號出口旁)

電話:(02)2731-9966

營業時間:週一至週日11:30-15:00、17:30-23:00

官方網站:⇒http://www.mosun.com.tw

FB粉絲團:⇒墨賞新鐵板料理

●文章出處:史努比的遊樂園